家用燃氣灶是利用本身帶的支架支撐烹調器，并用燃氣燃燒的火焰直接加熱烹調器的燃燒器具，是家庭廚房用品中最主要的器具。
燃氣灶使用時多數會產生明火，一旦燃氣泄漏，就會引起火災等安全事故。部分燃氣灶產品使用了交流電，還可能產生電擊事故。因此對燃氣灶的安全性能要求很高。國家對該產品實施生產許可證管理，旨在對其生產源頭進行有效的質量控制。
家用燃氣灶主要有三種分類方式：
1、按使用氣源分為人工煤氣灶、天然氣灶和液化石油氣灶；
2、按灶的火眼數分為有單眼灶、兩眼灶和多眼灶；
3、按安裝方式分為臺式灶、嵌入式灶和臺嵌兩用灶。臺式灶與嵌入式灶有較大差異，一方面產品在結構設計上不同，另一方面安裝方式不同。兩者由于結構方式不同，其熱工性能也存在較大差異，嵌入式灶的熱效率一般要比臺式灶低。另外其對安裝的要求也比臺式灶要高。
關鍵指標
1、氣密性
燃氣灶一旦出現泄漏，會引起爆炸、火災等事故，造成人身傷亡和財產損失。因此國家標準對泄漏量的要求十分嚴格。規定從燃氣入口到閥門，漏氣量不大于0.07L/h，自動控制閥門的漏氣量不大于0.55L/h，同時從燃氣入口到燃燒器火孔無燃氣泄漏。
2、煙氣中一氧化碳濃度
燃氣燃燒會產生一氧化碳和二氧化碳等廢氣。其中一氧化碳具有劇毒，且中毒不易被察覺。燃氣灶的燃燒廢氣多數直接排放在廚房中，不能即時排至室外。煙氣中一氧化碳濃度過高，會造成潛在危險。標準規定干煙中一氧化碳體積百分比濃度不大于0.05%。
3、熱負荷
熱負荷即加熱功率，該項目是燃氣灶最主要的熱工性能指標之一。熱負荷的高低由產品結構和燃氣燃燒系統決定。不同熱負荷的灶要有與之配套的引射管、噴嘴、燃燒器、頭部等結構。熱負荷大小不能隨意標稱，一般灶的熱負荷在3kW到5kW之間。國家標準規定雙眼或雙眼以上的灶有一個主火，主火折算熱負荷： 紅外線型不小于3kW，其他類型不小于3.5kW，同時規定實測折算熱負荷與標稱值的偏差不超過10%。
4、熱效率
該項目是燃氣灶熱能利用的效率，是衡量燃氣灶熱工性能最重要的指標，也是國家能源政策控制的項目，國家標準中熱效率規定為強制性條款。嵌入式灶和臺式灶的結構形式不同導致兩者熱效率整體水平不一樣。嵌入式灶熱效率的總體水平比臺式灶低。標準要求嵌入式灶熱效率不低于50%，臺式灶熱效率不低于55%。
5、熄火保護裝置
燃氣灶會出現因溢湯、風吹等造成的意外熄火情況，如果沒有控制措施，燃氣會大量泄漏，其后果十分嚴重。為防止泄漏，燃氣灶必須加裝熄火保護裝置。熄火保護裝置一般有熱電式和離子感應兩種控制方式。標準規定熄火保護裝置的開閥時間不大于15s，閉閥時間不大于60s。
6.電氣安全性能
部分燃氣灶具因功能多元化和控制的智能化使用了交流電，還有使用燃氣和電加熱于一體的氣電兩用灶。燃氣灶多用在濕熱的廚房環境，因此對此類灶除了在燃氣方面的安全要求外，還有對其電氣安全性能的嚴格要求。標準規定要有防觸電保護措施、可靠的接地措施，較大的絕緣電阻，較小的泄漏電流和足夠耐電壓強度，以保證此類灶的使用安全。
選購家用燃氣灶
1、選購產品的氣源應與實際使用的氣源一致。
2、根據加熱、使用功能的要求，選擇不同灶眼數和不同熱負荷的產品，滿足蒸、煮、煲、炒等用途。
3、應選購具有熄火保護裝置的產品，避免購買“假針式”或所謂“風吹不滅”無真正熄火保護裝置的產品。
4、購買產品有條件時應試火，檢查其功能、燃燒狀態、火力調節、風門調節等功能是否正常可靠。
5、選擇外觀工藝良好、標識明確、規范、具備安裝資質和良好售后服務的知名企業、知名品牌的產品。
